客家菜，如同客家语一样古老，是中华汉族饮食文化重要组成部分，是中原汉人迁徙南方定居下来后创造出一种新的饮食文化。客家菜可分为“山系”“水系”“散客菜”。按流派，客家菜分成六个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、桂系派、海外派。

客家菜（客家话： Hak-kâ chhoi ），是指漢族 客家民系的飲食文化。由於客家地區主要是指位在中國大陸 廣東省（粵省）、江西省（贛省）、福建省（閩省）之三省交界地區，所以該類飲食，亦常被稱為「東江菜」、「贛南菜」、「閩西菜」。

客家菜（客家話： Hak-kâ chhoi ），是指漢族 客家民系的飲食文化。由於客家地區主要是指位在中國大陸 廣東省（粵省）、江西省（贛省）、福建省（閩省）之三省交界地區，所以該類飲食，亦常被稱為「東江菜」、「贛南菜」、「閩西菜」。

客家菜（客家话： Hak-kâ chhoi ），是指漢族 客家民系的飲食文化。由於客家地區主要是指位在中國大陸 廣東省（粵省）、江西省（贛省）、福建省（閩省）之三省交界地區，所以該類飲食，亦常被稱為「東江菜」、「贛南菜」、「閩西菜」。

2017年10月13日 · 注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。 那么经典的十大客家菜都有哪些呢？让我们一起来看看吧！ no.1：酿豆腐. 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。

傳統客家菜的招牌菜有，梅菜扣肉、鹽焗雞、釀豆腐... 來跟著小編看看，你還吃過哪些經典客家菜吧~

自然環境和社會條件塑造了客家菜「鹹、香、肥」的特點。即使你不是客家人，也應該品嘗過美味的客家菜式，例如鹽焗雞、梅菜扣肉、客家小炒。今次為大家精選多款客家菜食譜，大家也可以跟住炮製呢！

客家饮食，顾名思义即 客家人 的饮食，客家人从 中原 黄河边迁移到南方，融洽主流社会，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。

2019年4月20日 · 客家菜如同客家话一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。 其主要流行于广东的惠州、河源、梅州、深圳、韶关；江西的赣州；福建的龙岩；广西的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。

2021年12月27日 · 古代中原汉人，越过梅关，依山客居。代代相传铭刻着味蕾记忆，前赴后继地守护着客家人的乡愁。客家菜是作为客家精神的重要载体，见证了客家这一民系漂泊的历程和精神的变化。小编整理的这10道客家菜，实在是不能完全体现客家人的坚韧勤劳。