大宗商品价格数据供应商Expana的美洲鸡蛋业务主编里斯波利说，受最近一波禽流感影响的农场大多数是向零售业供应鸡蛋，所以超市首当其冲。不过随着鸡蛋价格持续飙升，影响范围正蔓延到餐饮业。美国农业部预计，今年农场鸡蛋价格还将上涨45%。