酒酿是将糯米饭加入酒曲发酵而成的食材，具有暖身的功效，在传统中式料理中扮演重要的角色，同时也是冬至元宵的最佳绿叶，可以用来制作甜汤，例如酒酿汤圆，便是大人们念念不忘的经典古早味。 自制酒酿 4 步骤 ...

2月6日，常熟市碧溪街道溪东村新时代文明实践站精心组织开展“我们的节日·元宵——寻味甜酒酿 寻趣元宵节”主题活动，旨在传承和弘扬中华传统文化，让辖区村民能在欢乐与温馨的氛围中迎接元宵节的到来。

我们经常会听到一个词汇——基酒。对于很多白酒爱好者来说，基酒这个词或许并不陌生，但它具体是什么意思？基酒到底能不能直接饮用呢？ 什么是基酒？

逢年过节，老百姓的餐桌上，总不少了美酒佳肴。而说到酒，就不得不提到上海地区独有的酒种——崇明老白酒。崇明老白酒又称作“米酒”，是用纯糯米酿制而成，味道甜润，距今已有七百多年的历史。2009年，崇明老白酒传统酿造技法被列入上海市级非物质文化遗产名录。今 ...

在豆腐块上均匀接种霉菌孢子，通常使用毛霉等食品级霉菌，控制温度和湿度，定时翻面。在第一次发酵完成后，去掉豆腐块表面的霉菌，调味后放进密封罐，等待二次发酵（约几个月）后即可食用。