2月6日，常熟市碧溪街道溪东村新时代文明实践站精心组织开展“我们的节日·元宵——寻味甜酒酿 寻趣元宵节”主题活动，旨在传承和弘扬中华传统文化，让辖区村民能在欢乐与温馨的氛围中迎接元宵节的到来。

新春伊始，修文县以“一主一特”为代表的99家工业企业，其中98家已复工复产，正以崭新面貌投入新一年的工作，快马加鞭促生产，力争实现首季“开门红” ...

在豆腐块上均匀接种霉菌孢子，通常使用毛霉等食品级霉菌，控制温度和湿度，定时翻面。在第一次发酵完成后，去掉豆腐块表面的霉菌，调味后放进密封罐，等待二次发酵（约几个月）后即可食用。

逢年过节，老百姓的餐桌上，总不少了美酒佳肴。而说到酒，就不得不提到上海地区独有的酒种——崇明老白酒。崇明老白酒又称作“米酒”，是用纯糯米酿制而成，味道甜润，距今已有七百多年的历史。2009年，崇明老白酒传统酿造技法被列入上海市级非物质文化遗产名录。今 ...

我们经常会听到一个词汇——基酒。对于很多白酒爱好者来说，基酒这个词或许并不陌生，但它具体是什么意思？基酒到底能不能直接饮用呢？ 什么是基酒？

粮食蒸酒技术简单，易操作， 酿酒原料为玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的粮食，用煤，柴，煤气或通蒸汽、电加热等方式加热蒸酒，粮食要选用无虫蛀，无霉烂变质，颗粒饱满的玉米，用粉碎机粉碎后，与水和酒曲在发酵容器内混合均匀，密闭保温发酵 ...

很多喜欢烤饼的人，对烤饼的记忆，大都开始于爷爷奶奶那一辈，老一辈人起早贪黑地磨面、准备馅料，一个个烤饼在红彤彤的炭火中烤制着，炉台、烟尘和烤饼的香气，都是衢州人的童年记忆。

“因为这个米酒现在正在发酵，它产生的一股米酒香味。” 从糯米变成老白酒，第一步，先得将糯米蒸熟。 再拌入酒曲。 然后 加水发酵，这也是 ...

周朝时期,只有“醯 [xī]人” (醋最早叫“醯”)负责酿醋,专门侍奉贵族饮食；南北朝时,出现酿醋作坊,醋被视为奢侈品,有醋调味成为宴请档次的一条标准；唐宋之后,醋才进入百姓家中。“柴米油盐酱醋茶” (《梦粱录·鲞铺》)就是在这个时期出现的。

主笔、视频制作：于梅君俗话说“无酸不入味，无醋不成席”，中国人爱吃醋名不虚传，饺子蘸醋、糖醋排骨、醋溜豆芽……可荤可素、可拌可蘸，几乎没啥菜是醋hold不住的。不过，你知道吗？看似平平无奇的醋里，竟藏着一个不为人知的奇妙小世界，这里生活着一些小家伙，比人还能“吃醋”！“争风吃醋”的醋鳗，开出美丽醋花你可 ...

春节前，阳朔县高田镇高田村家家户户都会酿制黑糯米酒，以这一传统佳酿迎接新年的到来，并款待尊贵的客人。高田村大部分村民为壮族，他们遵循传统，岁末年初开始酿制黑糯米酒。这种酒口味醇香，呈浪漫的玫红色，不仅承载着非遗年味，更是村民们表达真挚情谊的方式。 春节期间，记者来到高田村壮族村民李业民家。李家的新楼房旁依然保留着传统木屋，李业民自幼便跟随长辈学习酿酒技艺。据高田镇党委委员陆川介绍，高田镇壮族人口占 ...