Découper le vol-au-vent avec un patron dont les dimensions seront celles à donner au vol-au-vent, et en coupant la pâte en oblique. 2. Retourner la partie coupée et la poser sur une tourtière ...

Vous obtenez entre 15-20 quenelles. Les réserver sur un plat allant au four légèrement beurré. - Préparation du vol-au-vent : étaler la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur puis découper dedans deux ...

5. Faites sauter au beurre tous les éléments de la recette. Garnissez les vol au vent, nappez de sauce bien chaude puis servez sans attendre.

Vos vol-au-vent se conservent ainsi plusieurs semaines. Faites en sorte de bien les emballer individuellement. La farce peut, elle, se conserver au réfrigérateur 2 à 4 jours dans un récipient ...

20 olives vertes en copeaux, 12 queues d’écrevisse et un trait de jus de citron. Garnissez les vol-au-vent de sauce bien chaude et décorez de pluches de cerfeuil.

9/ Au moment de servir réchauffez vos vidés au four, posez-les alors sur assiette, garnissez généreusement d’appareil à vol-au-vent et servez avec des frites bien chaudes ...

Préchauffez le four selon les instructions sur l’emballage des vol-au-vent. Ouvrez les huîtres et réservez leur jus. Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Dans une poêle ...

Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu'il nous présente.